為什么越來越多的人覺得喝茶不健康？飲茶本來被認為是一種健康的生活方式，但是現在很多茶農為了茶葉長的好看，使用很多農藥，導致茶存在農殘以及重金屬超標。所以，買茶還是要選擇有品牌有保證的茶葉。茶水放一段時間顏色變深是因為有農殘嗎？茶葉中的多酚類物質，又叫單寧或鞣酸，被氧化時顏色會逐漸變深，并與鐵離子結合，形成黑色不溶于水的鞣酸鐵，漂浮在茶湯表面。久放茶湯表面的油層其實是單寧化合物，并不是茶葉受污染或農藥的殘留。所以茶葉是不是有農藥殘留要仔細辨別，理智看待。

　　隨著人民生活水平的不斷提升，市場對茶葉的把控愈加嚴格。針對現狀，競道科技專門研發生產了茶葉農藥殘留速測儀，定位茶農、茶商、茶葉企業使用。此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。檢測原理根據國標GB/T5009.199-2003，有機磷或氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酯酶有抑制作用，從而影響乙酰膽堿酯酶、硫代乙酰膽堿（作為底物）、二硫代二硝基苯甲酸（作為顯色液）間的顯色反應，根據反應后溶液顏色的深淺即可計算出樣品中的農藥殘留量；如果乙酰膽堿酯酶被抑制程度越嚴重，則反應而生成的黃色化合物也越少，說明檢測樣品中農藥殘留越多，反之越少；而生成的黃色物質在412 nm處有獨特的吸收峰，由此可對樣品中有機磷或氨基甲酸酯類農藥進行定量測定。檢測結果以乙酰膽堿酯酶被抑制程度（抑制率）表示，計算公式為：抑制率(%)=(ΔAc-ΔAs)/ ΔAc×100%；式中，ΔAc為對照組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差；ΔA s為樣品組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差。

本文網址：http://www.antichb.com/xwzx/951.html