食品安全是保證健康的重要保障。除了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)外，做為消費(fèi)者，我們也要從自己入手，加強(qiáng)食品安全的自我保護(hù)，防止病從口入。保持清潔；生熟分開(kāi)；徹底煮熟；保持食物的安全溫度以及使用安全的水和原材料。

保持清潔，主要是指：

1.拿食品前需要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手；

2.便后洗手；

3.清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備；

4.避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

兩個(gè)菜板區(qū)分使用才能避免生熟食物接觸!生的食物，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水，可含有危險(xiǎn)的微生物，在準(zhǔn)備和儲(chǔ)存食物吋可能會(huì)污染其他食物。對(duì)于生熟分開(kāi)，我們要注意：

1.生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其他食物分開(kāi)；

2.處理生的食物要有專(zhuān)用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板；

3.使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物相互接觸。

適當(dāng)烹調(diào)可殺死幾乎所有危險(xiǎn)的微生物。研究表明，烹調(diào)食物達(dá)到 70°C的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、 烤肉、大塊的肉和整只禽類(lèi)。我們要注意：

1.湯、煲等食物要煮開(kāi)以確保達(dá)70°C；

2.肉類(lèi)和禽類(lèi)的汁水要變清，而不能是淡紅色，最好使用溫度計(jì)；

3.熟食再次加熱要徹底。

購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食物，盡量避免在路邊無(wú)照經(jīng)營(yíng)的小商小販處購(gòu)買(mǎi)食品，以減少不必要的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)行食品安全的自我保護(hù)。

競(jìng)道多功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、真菌毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。該多功能食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門(mén)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)等單位使用。

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